发展特色美食 做强牛肉汤产业链

近年来，我市把发展壮大淮南牛肉汤产业作为绿色食品产业集群发展重要引擎，注册淮南牛肉汤集体商标，制定淮南牛肉汤产业发展规划，将淮南牛肉汤产业贯通种植、养殖、加工、餐饮、流通、文旅、销售全链条，初步实现了牛肉汤产业串珠成链、聚链成群、集群成势，截至目前，全市共有牛肉汤全产业链企业235家，全产业链产值达306.5亿元。通过推广“中央厨房+百城万店”模式，目前全国淮南牛肉汤实体门店超10万家。

一碗汤 一生情

3月26日，田家庵区前锋菜市场内，谭业镇与妻子赵雪芹加工淮南牛肉汤供市民、游客品尝。

上世纪90年代末，老谭拜岳母为师，学习妻子家传的淮南牛肉汤制作技艺，起早贪黑开起牛肉汤夫妻店。

在淮南，牛肉汤不仅是美食，也是淮南特有的城市文化符号。每天清晨，喝上一碗热乎乎的牛肉汤，让人倍感精神，感受到淮南人火辣的热情。