3月26日，田家庵区前锋菜市场内，谭业镇与妻子赵雪芹加工淮南牛肉汤供市民、游客品尝。

上世纪90年代末，老谭拜岳母为师，学习妻子家传的淮南牛肉汤制作技艺，起早贪黑开起牛肉汤夫妻店。

在淮南，牛肉汤不仅是美食，也是淮南特有的城市文化符号。每天清晨，喝上一碗热乎乎的牛肉汤，让人倍感精神，感受到淮南人火辣的热情。

作为地方特色美食，淮南牛肉汤千店千味，各有特色。老谭认为，加工淮南牛肉汤的食材原料是地方特色美食最重要的内容，沿淮地区新鲜的黄牛肉和牛腿骨一起下锅熬汤，配上淮南当地的山芋粉丝、豆饼、千张及辣油、葱花、荆芥等辅料，料真味足，香飘万里。

人间烟火味，一碗汤，一生情，汤越熬越香，情越处越浓。

本报记者 陈 彬 摄

谭业镇加工牛骨头。

谭业镇与妻子赵雪芹（中）加工淮南牛肉汤。

市民品尝淮南牛肉汤。