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第18版：第三届转型发展大会专刊
“老板，来碗牛肉汤，粉丝、千张加豆饼。”
抓起一把烫好的粉丝、千张、豆饼，再放上熟牛肉，老板麻利地用漏勺一烫，三下五除二，不一会，一碗红通通、香喷喷的牛肉汤就端上来了，吃一口，那辣、那香、那美的味道简直令人心醉。
“淮南牛肉汤是首批‘中华小吃名录’‘中国100个乡村美食’之一。目前，全国淮南牛肉汤实体门店超3万家，从业30余万人，远销比利时、阿联酋、美国、荷兰等十几个国家和地区。我市高标准成立淮南牛肉汤产业发展协会，吸收企业会员86家，覆盖肉牛养殖、原料种植、实体门店、生产企业、电商主体等淮南牛肉汤产业全链条、全环节、全要素。”据市有关部门负责人介绍，以淮南牛肉汤为首位产业，聚焦淮南牛肉汤+八公山豆制品+糯米、籼米、乳品等优质农产品“1+1+N”绿色食品产业主攻方向，我市奋力打造千亿产业集群。2023年，全市农产品加工业总产值652.88亿元，同比增长25.43%；绿色食品产业实现全产业链产值572.22亿元，同比增长9%。淮南牛肉汤全产业链产值突破300亿元、增长15%，豆制品全产业链产值超20亿元、增长5.2%。
