“新徽菜 名徽厨”：“烹”出舌尖上的幸福

近年来，我市加快推动美食文化与旅游深度融合，积极推进“新徽菜 名徽厨”行动与“皖美好味道 百县名小吃”的衔接融合，使“舌尖上的旅行”备受追捧。

市文旅局积极开展美食评选活动，刘安点丹、菊花豆腐盅、淮南牛肉汤、焦岗湖神仙豆等10道美食入选首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）名单。我市积极开展宣传推广活动，精选了我市100多道美食，编印了“皖美好味道 百县名小吃”——《烟火淮南》美食画册。在《淮南文化》杂志上开辟《烟火淮南》美食专栏，介绍淮南美食的做法、文化故事等。争取至2025年，全市建设完成3个省级特色美食旅游线路，打造7个省级特色美食村，力争新增徽菜连锁企业11家，新增徽菜餐饮连锁店36家。

“新徽菜 名徽厨”职业技能培训行动在我市各县区有序推进。

寿县第一届“新徽菜 名徽厨”职业技能大赛比赛现场。

淮南牛肉汤入选首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）名录。

潘集区开展2022年徽菜师傅就业技能培训。

传统名菜菊花豆腐盅，名厨精美的刀工让人叹为观止。

刘安点丹演绎千年豆腐的一味传奇。

寿州豆腐宴非遗传承人张士宏在给学员传授豆腐宴制作技艺。

今年8月，我市举办的第一届“新徽菜 名徽厨”专项职业技能大赛，共有合肥、淮南等地的150多名选手参赛。