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后厨“现场直播”，透明看得见。在食材库房、烹饪间、专间专区、餐饮具清洗消毒、分餐间、留样设施等关键风险点位，高清摄像头24小时“站岗”，食品安全问题自动捕获、自动固定证据。加工操作的每一个环节，都会实时传输到监管平台，各级监管人员登录智慧化工作台，即可随时监管，让“闲人免进”的厨房重地，真正变成了“阳光厨房”。

AI秒级预警，风险主动防。“互联网+AI+明厨亮灶”智慧监管平台系统引入人工智能视觉识别技术，可自动抓拍有害生物、未戴帽、未戴口罩、吸烟、垃圾桶未盖等违规行为，并实时推送预警至学校食品安全管理员和市场监管部门。2026年以来，系统累计预警3395次，发现有害生物13次，处置整改率达100%。实现从“人盯人”到“AI智能识别”的转变，“发现—预警—处置—销号”的监管闭环的形成，极大提升了风险隐患发现与处置效率。

远程化实时监管，执法效能“大提升”。依托“互联网+AI+明厨亮灶”智慧监管平台，省、市、县（区）三级市场监管及教育部门可随时开展常态化、智能化远程线上巡查，进校实地检查频次大幅减少，实现了“无事不扰、有事必应”的精准监管，节约了行政资源，提高了监管针对性和时效性。

让智慧监管更“聪明”。下一步，市市场监管局将继续深化“互联网+AI+明厨亮灶”应用，不断完善平台功能，拓展AI识别场景，强化数据分析运用，持续提升校园食品安全智慧监管水平，切实守护好学生“舌尖上的安全”。