前些日子，晚上闲来无事刷抖音视频，无意间刷到售卖红薯米糖的直播间。听到主播绘声绘色地讲解，这款选用高山红心蜜薯熬糖、纯手工制作的红薯炒米糖，可以吃出小时候的味道，顿时勾起我童年的美好回忆，我当即下了一单。两三天后，红薯米糖快递到了，我迫不及待拆开品尝，它不是很甜，却有浓浓的红薯糖与炒米的香味，酥脆爽口，正是记忆中小时候的味道。于是，我又果断回购几单，分享给家人和朋友一起品尝。

回忆是有味道的，味道也成就了回忆。小时候特别容易满足，童年里的美好也如此简单，往往就藏在母亲手工制作的红薯米糖里。那滋味酥脆香甜，是吃不腻、忘不掉的家乡味，令人回味无穷。

红薯米糖，顾名思义，是以红薯糖稀为主要原料制作而成的米糖，那是一种过年才能吃上的美味小零食。童年记忆中，在我的家乡，每年春节前，村里家家户户都会手工制作一些甜点零食，如炸小果子、揾红薯米糖等，用以自家食用和招待宾朋。

每到腊月，临近年关，在我们兄妹四人的热切期盼中，父母就开始张罗着做红薯米糖。制作红薯米糖有两个关键原材料，分别是长粒糯米和红心蜜薯。这份准备，从每年年初就已经开始了。每年泡稻、育秧苗时，父母总会特意泡上一点长糯米稻种，选择一小块秧田栽上糯米稻秧苗，经过夏日的辛勤劳作，金秋时节便可收获几袋糯米稻谷。农闲时，父亲便会将糯米稻谷拉到碾米机房加工成糯米，以备制作米糖之需。

制作红薯米糖，熬制红薯糖稀是最关键的一步。根据经验，熬制糖稀优选糖分较高的红心蜜薯。童年记忆中，父母总会留出几分地栽种红心蜜薯苗。我的家乡为丘陵岗地、红沙土，土壤墒情好，适宜红心蜜薯生长，因此每年我们家都能收获好几板车红心蜜薯。红心蜜薯经过日晒窖藏，收浆后变得更加香甜，糖分也更高，用来制作红薯糖稀再合适不过。

制作红薯米糖的流程繁琐，是力气活，更是技术活，稍有不慎则满盘皆输，半点也马虎不得。母亲心灵手巧、聪明能干，是制作红薯米糖的行家里手。每年腊月，在母亲的主持下，全家人总动员，都会为制作红薯米糖忙得不亦乐乎。

第一步是熬糖。父亲负责粗活，一早便生火备柴，将红心蜜薯洗净切片倒入锅中，加水大火煮熟，再加入母亲事先培育好的大麦芽，混合发酵几个小时。随后将混合物盛入棉纱布中，用力挤压过滤出汁水，再将汁水倒入锅中大火熬煮，并不时搅拌防止糊锅，直至糖水浓稠挂勺，红薯糖稀就熬制完成了。

有的年份，父母会提前熬好糖稀，留一点给我们当零食，剩余的装瓶藏起来，等到快过年再用。家里地方小，又有我们几只小馋猫，糖稀常常悄悄少掉一截，我们兄妹几个也免不了挨上一顿训斥。

第二步是炒米。母亲做米糖用的炒米是特制的，先将长粒糯米煮熟，均匀铺在簸篮里晾晒，晒干后的冻米晶莹剔透，像玉石籽一般。炒制时火候至关重要，须文火慢炒。母亲负责掌勺翻炒，父亲在灶膛间小心掌控火候，两人配合默契，待炒米黄澄澄、一捻就碎时，便可出锅。

第三步是揾糖。把红薯糖稀与炒米均匀混合，趁热倒入方形模具，母亲用擀面杖反复按压紧实，蜜色的米糖散发着诱人的香气。有的人家会加入花生、芝麻等辅料，而我们家只做地道纯粹的红薯炒米糖，因家人爱吃姜，只加入适量生姜，味道格外独特。

第四步是切糖。母亲将菜刀抹上少量菜籽油防粘，趁米糖温热软糯时切片成型。晾凉后装入袋中扎紧口，以防跑气变软，嘴馋时随时取出，满口香甜，嘎嘣脆。

最后便是尝糖。我们兄妹四人围在桌旁，母亲一边切糖，一边把刚切好的糖块递给我们，吃得津津有味，满是幸福。过年时乡亲们互相拜年，孩子们走村串户，每到一家，主人都会捧出自家的米糖招待。母亲做的红薯米糖酥脆香甜，深受大家欢迎，孩子们的口袋总能装得满满当当。

时光匆匆，转眼又是一年。已过不惑之年的我，时常怀念故乡的风景与童年的美好时光。小时候觉得村庄很大，满是人间烟火气；长大后才发现，村子其实很小，小到一眼就能望到头，人丁也渐渐寥落。

当你回到家乡，慢慢会发现，自己一直思念的或许不是家乡，而是回不去的童年；渐行渐远的也不是老家，是回忆，是儿时的玩伴，是陪你长大的亲人，是那曾经满是烟火气的村庄。

现如今，我们举家迁居省城二十余年，兄妹四人早已各自成家，父亲离开我们也已十年之久，母亲满头银发、身形发福，一切都不再是童年记忆里的旧时模样。唯有那一口酥脆的红薯米糖，依旧承载着最浓的乡愁与最暖的年味，在岁月里香甜不散，成为我心中永远温暖的念想。