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在淮南这样一个人文渊薮之地，西汉淮南王刘安和其门客留下的奇书《淮南子》以及众多成语典故，成为后人津津乐道的话题。

淮南子文化馆原是一处闲置的厂房，经过改造，2024年正式开馆，变成了一个充满交互感、场景感和体验感的沉浸式空间。文化馆以“刘安与八公山故事线”“《淮南子》文化线”为主线，利用光影技术，以互动墙、微动漫等形式，让市民和游客更好理解《淮南子》，亲近书中的奥妙。

旧厂房变身传承优秀传统文化的新空间，有着楚风汉韵底色的淮南正在做着新的尝试，让“书卷气”与“烟火气”交织共生，在高质量发展的道路上，让这座有着悠久历史的城市更加有“味道”。

淮南的“味道”，藏在一碗穿越千年的豆腐里。在八公山区，空气中弥漫着淡淡的豆香，这里是豆腐的发源地。相传西汉时期，淮南王刘安在八公山炼丹时，无意间将石膏点入豆浆，竟凝结成了洁白细嫩的豆腐。这一偶然发明，开启了中华豆腐饮食文化的千年传承。如今，在八公山豆腐文化产业园内，依然能看到传统豆腐制作技艺的完整呈现：泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、压榨，每一道工序都恪守古法，保留着最本真的豆香。

淮南近年来不断加大对豆腐文化的挖掘与推广力度。举办豆腐文化节，来自全国各地的豆腐爱好者、餐饮从业者、文化学者齐聚一堂，通过豆腐烹饪大赛、豆腐文化论坛、非遗技艺展演等活动，共话豆腐文化的传承与创新。如今的淮南豆腐，不再是单一的食材，早已成为城市对外展示的文化名片。淮南还将豆腐文化与旅游深度结合，打造八公山豆腐文化体验游，游客可以亲手参与豆腐制作，品尝豆腐全宴，在氤氲的豆香中感受千年文化的韵味。

淮南的“味道”，飘在一碗热气腾腾的牛肉汤里。如果说豆腐是淮南文化的“雅韵”，那么牛肉汤便是这座城市的“烟火气”。冬日的淮南街头，一碗碗牛肉汤里腾出的热气，是对市民和游客最熨帖的问候。清晨，各类牛肉汤馆已人声鼎沸，一口大铁锅架在灶上，牛骨、牛肉、牛油在锅中慢炖数小时，汤汁熬得浓白醇厚，撒上一把辣椒、一勺蒜末、一撮香菜，香气扑鼻而来，唤醒了整座城市的活力。

这碗承载着民间记忆的牛肉汤，正通过标准化传承与创新化发展，成为淮南的富民产业。淮南成立了牛肉汤产业发展协会，制定了统一的制作标准，从食材选择、熬汤时间到调味配方，都进行了规范，既保证了传统风味，又提升了品质稳定性。同时，当地政府大力扶持牛肉汤品牌化发展，鼓励传承人开设连锁店、研发预制汤品。

在八公山区的安徽旭咚食品科技有限公司牛肉汤中央厨房，工作人员对照生产工艺手册，对汤料包熬制、牛肉切片、配料封装等关键环节开展人工巡检与数据记录，以标准化流程筑牢产品品质根基。当地政府一系列精准扶持举措，推动这家起步于“一口锅”的本土牛肉汤企业，成功突破小作坊式生产局限，实现向“全产业链”发展的关键跨越。如今，企业标准化生产的冷冻牛肉汤，通过线上平台日均销往全国300余座城市，更成功入驻合家福、上海大润发等头部连锁商超，形成线上线下协同发力的市场格局。目前，淮南本地有1600余家牛肉汤餐饮门店，带动肉牛养殖、粉丝、千张、豆饼配料和物流运输产值约13亿元，拉动就业约1.5万人。一碗牛肉汤撑起了一条从养殖、加工到销售的完整产业链。

淮南的“味道”，浸在一座千年古城的文脉里。寿州古城，作为淮南文化的核心载体，距今已有2600多年历史。为了守护这份珍贵的文化遗产，当地投入资金对古城进行保护性修缮，让千年古城重焕生机。同时，深入挖掘古城的历史故事与民俗文化，将“寿州古城传说”“正阳关抬阁肘阁”等非物质文化遗产融入古城旅游体验中。每到节假日，古城内花鼓灯、剪纸等传统技艺轮番上演，让游客在游览古城的同时，感受传统文化的魅力。如今的寿州古城，正在积极创建国家5A级旅游景区，越来越多的游客来到古城，不仅带动了旅游收入的增长，更让千年文脉在当代得以延续。

文化的“味道”不仅滋养着城市的灵魂，更激活了经济发展的新动能。近年来，淮南以文化为纽带，推动“美食+文旅+产业”深度融合，让文化资源转化为发展优势。除了豆腐和牛肉汤产业，淮南还依托千年古城、八公山、焦岗湖等文旅资源，打造了“文化体验+生态休闲”的旅游线路，推出了古城研学游、山水度假游、美食探寻游等特色产品，吸引了越来越多的游客前来打卡。数据显示，近三年来，淮南文化旅游总收入年均增长15%以上，文化产业增加值占GDP比重逐年提升，成为城市经济转型的重要增长点。

2025年岁末，面向“十五五”，淮南深入研判后确立六大发展定位：长三角先进制造业聚集地，长三角科技产业创新融合发展承载地，长三角改革开放新高地，国家重要新型综合能源基地，全国重要文化旅游目的地，经济社会发展全面绿色转型示范城市。

淮南市委书记任泽锋表示，淮南将以全面落实安徽省委47个“创新之问”为战略牵引，紧扣“向新、谋新、求新、创新”工作主线，持续深化“五大攻坚行动”，奋力建设一个发展活力与幸福温度兼具的现代化美好淮南。