“旅行的意义，有一半藏在当地清晨的早餐里。来淮南，淮南牛肉汤是绝对不能错过的开场白。”这是摘自网友“Zephyr李的成长乐园”游记《暖心暖胃的淮南周末：一碗牛肉汤，两处慢时光》的一段话。

今年夏天，网友“Zephyr李的成长乐园”一家人来到淮南，品尝特色美食，漫步九龙岗历史文化街区，邂逅“淮南小洱海”，体验了一次充满烟火气与温情的淮南之旅。“没有紧凑的行程，只有慢下来的脚步和满足的味蕾。没想到，这座低调的城市，却给了我们满满的惊喜。”网友“Zephyr李的成长乐园”写道。

俗语说，“走千走万，不如淮河两岸”。淮南地处中国南北分界线，四季分明，物产丰富，孕育出独具特色的美食——淮南牛肉汤、豆腐宴、寿州圆子、寿县咸水鹅、焦岗湖大螃蟹、朱马店羊肉汤、上窑馓子等美食，都是人们日常餐桌上的极致味道。

在文旅深度融合背景下，美食已成为大众旅游的重要元素。我市充分挖掘美食文化内涵，打造美食品牌，串好美食线路，讲好美食故事，让游客“为一款美食赴一座城”。当美食与旅游牵手，一串串踏寻美食的足迹绘就一幅幅美好画卷。

吃的是美食，品的是文化

特色美食是地方文化与风情的集中体现。一方水土养育一方人，一方饮食蕴含一方文化。

2024年，淮南武王墩一号墓楚王鼎出土后，考古专家在鼎内发现牛骨。媒体记者追问考古专家，这是否就是两千多年前的“牛肉汤”，专家沉思片刻后回答：“对！”看过相关新闻图片或视频的网友纷纷感叹，“原来2000多年前就有淮南牛肉汤了！”

一碗牛肉汤，香飘两千年。淮南牛肉汤先后被纳入中华营养早餐工程、中国旅游金牌小吃、首批“中华小吃名录”等，荣获“中国地标美食”称号，多次走进《舌尖上的中国》《足尖下的中国故事》等央视荧屏，其制作技艺更是跻身省级非物质文化遗产名录。

“豆腐之法，始于汉淮王刘安。”相传，汉淮南王刘安在炼丹过程中，无意间将石膏与豆浆混合，从而发明了豆腐。这一偶然的发现，不仅丰富了中国人的餐桌，更开启了豆腐的千年传承之路。

循着美食地图，邂逅一城美景

超级皖，难忘淮。连日来，寿县、凤台县、淮南高新区等县区美食争霸赛激战正酣。9月14日，“超级皖”美食争霸赛淮南城市战队选拔赛将在春申里文化旅游街区举办，老字号名厨、非遗美食从业者、网红店主、夜市摊主和民间美食达人将同台竞技，打造一场全民美食盛宴。

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