夏季气温较高、湿度较大，此阶段儿童食欲有所下降、消化能力有所减弱，加之儿童活动量大，身体对能量和营养的需求有明显提升。因此做好健康饮食管理很重要。

1、摄入充足能量

儿童正处在生长发育的关键时期，能量需求相对更高，特别在炎热的夏季，由于出汗较多及活动量较大，对能量的消耗也会更多。若无法摄入充足能量，儿童容易出现注意力不集中或者疲劳等问题。建议家长在制定儿童饮食方案时，选择多样化主食，适度增加米饭及面条等谷类、红薯及土豆等薯类、玉米及燕麦等粗粮的摄入，还可搭配食用小米粥或者杂粮饭。在烹调中，可选择植物油或者牛油果泥等，促进儿童吸收脂溶性维生素。另外，不建议儿童吃一些糖果或者含糖饮料等营养价值不高的食物。

2、坚持清淡饮食

受夏季炎热天气影响，儿童食欲有所下降，消化功能有所减弱。建议家长在制定儿童饮食方案时，避免选择油腻或者重口味食物，增加儿童上火或者消化不良的发生风险。在烹调中，主要采取蒸煮或者炖汤等方式，保留食材本身的味道，并减轻儿童肠胃负担。重视控制儿童盐分摄入量，特别是6岁以下儿童，每天的盐分摄入量不得超过2克，家长可使用葱姜蒜、香菜或者柠檬汁等提味。在儿童饮食方案中，还可以搭配一些黄瓜、苦瓜或者丝瓜等清凉食材，以实现清热解暑的效果。

3、摄入充足蛋白质

优质蛋白质是儿童正常发育的重要营养素，特别是在炎热、出汗多、代谢快的夏季，若无法摄入充足蛋白质，可能会影响儿童体格发育，甚至引起免疫力下降。建议家长在制定儿童饮食方案时，搭配一些虾仁、鱼肉及瘦牛肉等动物性蛋白，或者搭配一些黄豆、黑豆及豆腐等植物性蛋白，以确保儿童摄入充足蛋白质。推荐家长在日常生活中为儿童准备番茄炒蛋、牛奶燕麦粥、清蒸鱼等菜肴，美味又营养。

4、少吃寒凉食物

在夏季，儿童过量进食冷饮或者冰镇西瓜等寒凉食物后，可能会出现腹痛腹泻等症状，故建议儿童少吃寒凉食物。在日常生活中，建议家长限制儿童冷饮的摄入次数，每周最好不要超过2次。家长可以通过自制绿豆汤或者水果茶等，解渴的同时减少对儿童肠胃的伤害。儿童还可以适量吃一些西瓜及哈密瓜等新鲜水果，避免冷藏后食用。

5、合理进食

对儿童来说，合理安排进食时间有利于维持其良好的作息习惯与消化节律。建议家长在日常生活中帮助儿童养成三餐定时定量的好习惯，早餐时间一般选择上午七点到上午八点，午餐时间选择上午十一点半到下午一点，晚餐选择下午五点半到下午七点，还可以在上午十点以及下午四点向儿童提供水果酸奶等点心。需要注意的是，在儿童入睡前2个小时避免进食，以防增加夜间消化负担。

6、补充水分与矿物质

在炎热的夏季，儿童容易出很多汗，导致体内水分与电解质流失，进而对其整体健康造成影响。建议家长督促儿童及时饮水，3到6岁的儿童每日饮水量需尽可能保持在800毫升到1000毫升，7岁及以上的儿童每日饮水量需尽可能保持在1000毫升到1200毫升，每次饮水量需控制在200毫升以内，避免一次饮水量过多而引起儿童胃部不适。在饮水方面，建议儿童选择白开水、椰子水、自制绿豆汤等，避免饮用碳酸饮料或者含糖饮料。

7、关注特殊体质

某些儿童是乳糖不耐受体质，还有部分儿童存在过敏、哮喘等问题，因此在饮食上需格外注意。家长需明确儿童的体质与过敏源，若儿童存在牛奶不耐受的情况，可选择豆奶粉或者羊奶粉进行替代。若儿童存在鸡蛋过敏的情况，可选择鱼肉或者豆腐等进行替代。若儿童容易上火，家长在制定饮食方案时可适度增加一些绿色果蔬的摄入。

8、关注饮食卫生

夏季气温高、湿度大，细菌容易滋生和繁殖，因此，需高度关注食品安全问题。家长应尽量做到当天购入新鲜食材当天做，避免隔夜存放，区分使用切菜刀具和砧板，避免引起交叉污染。家长可以使用盐水浸泡及流水冲洗的方法去除果蔬上的农药残留。还有一点需要关注，夏季的剩饭最好不要超过2个小时，若需保存，可使用保鲜膜进行包裹，后置入冰箱，加热后食用。

夏季是儿童成长发育的重要时期，也是饮食管理的关键节点，相信通过合理规划、科学搭配，重视卫生管理与个体差异，家长能够为儿童打造一个“健康餐桌”。

（作者单位系六安市人民医院）