不知不觉间，来淮工作已经两年半了。这里的历史、人物、山川、食物、风俗无不在诉说这是一座温暖之城、典故之都。千年的文脉在淮河畔持续传承，万千风物在这里历久弥新。我所经历的一切，值得品、值得赏、值得慢慢回味。

来的第一天，我就兴冲冲去尝了牛肉汤。鳞次栉比的牛肉汤馆，一家有一家的风味，一人有一人的选择。据说，百家不同味，各家有各家的独门秘籍。唯一相通的就是：经久不衰的店面，必是用真鲜牛肉、真大骨熬制、真牛油炼化。单靠味精调鲜的，难以长久经营。在“科技与狠活”面前，百姓们用脚投票。

面对十几样食材，我喜欢的搭配莫过于粉丝、牛肉、碎青蒜叶或碎中葱、千张丝，外加一丁点牛油辣子。有的食客，喜欢再加点绿豆饼或是其他诸如海带、蘑菇、大白菜等食材，一起在滚烫的大锅里汆烫，沸腾的大骨汤包裹着食材，不停翻腾。绿豆饼是区域特色食品，皖北地带食用者居多。小小的饼，糯糯的，有点劲道。本地餐馆也喜欢和其他配菜一起大火炒制，变成一道美食。食用时，必须趁热，否则就会黏在一起，不好“扒拉”。

清晨，在上班路上，随便寻上一家牛肉汤馆坐下。“老师，吃点啥？”特有的语言习惯，让人感受到这里的豪爽与亲切。当热腾腾的牛肉汤伴随着一枚巴掌大、刚出锅的酥脆烧饼来到面前的时候，便开启了充满温度的一天。是先嗦一口汤，还是先夹两片肉，每个食客都有自己的习惯。唯一共通的就是微微吹一吹牛油辣子或是葱蒜叶，让浮油荡开，轻轻嗦入一口热汤，寡淡的口腔立马被浓郁的肉汤攻陷，味蕾瞬间打开。鲜、咸、香、纯，复杂的口感，唤醒独属于淮南人的清晨。

走千走万，不如淮河两岸。位于淮河旁的淮南，不是一座美食荒漠，肉香、豆香绵延千年。从寿县博物馆中的大鼎到武王墩里的大鼎，大牛骨见证了楚先民的美食文化。从八公山脚下到田区，豆腐在淮南人灵巧的手下呈现万千变化。点丹，当豆浆在洁白的瓷碗中慢慢凝固，我仿佛看见淮南王盘坐在大鼎大瓮前，看着火苗舔舐炉壁，静候丹药变化，一场意外的碰撞、一次奇妙的机缘，造福华夏万千子孙；菊花豆腐，豆腐如发丝般在清汤中悬浮，我惊叹于厨师的刀工之妙，更惊叹于初创者的奇思妙想；白豆皮、黑豆皮，再配点五花肉、蒜叶，一起交融。豆腐水饺，初听，乍以为是豆腐馅的水饺，实际是豆腐做饺皮，一枚枚形如白玉，在青菜叶、红枸杞的点缀下，在清汤里浮沉飘摇，极具特色。蟹黄豆腐等等，都是一盘盘精雕细琢的艺术品。据说豆腐可以做成400余道美食，真是令人叹为观止。无论是南豆腐，还是北豆腐，每一份豆制品都承载着中国人的饮食智慧，凝聚了华夏绵延不绝的文化血脉。

除了牛肉汤、豆腐宴，淮南的美食不可胜数。有大救驾、淮王鱼、小龙虾、炸土豆片……坊间有人戏称，没有一只老公鸡能溜达出淮南。去菜场溜达一圈，能看到艳丽的老公鸡待售。看公鸡老不老，除了直挺挺的大红冠子之外，一个诀窍就是看脚，五指越长越硬越老。捉一只，现杀。拎回去，剁成块，烧锅起油焙干，简单配点生姜、八角、料酒、老抽，就能炖出一锅令人垂涎欲滴的大餐。

晚间，在前锋美食街走一走，或是在柏园美食街逛一逛，总能品尝到独具特色的美食。清蒸猪蹄、卤老鹅、炸毛蛋、烤肉串、臭豆腐……总有一款能让你一扫日间的疲惫。三五知己相聚，海阔天空畅谈。唯有人间烟火气，最抚凡人心。

我发现，在饮食方面，淮南人是有发言权的。在这里可以尝到荆芥，这是河南人的“灵魂伴侣”；可以尝到折耳根，这是独属于云贵高原的馈赠……随着城市的融合发展，各地的美味在这里汇聚、升华。无论是清晨、傍晚或是夜间，璀璨的灯火，往来的人群，都在诉说这座城市的包容与更新。悠久的能源城，在美食的加持下，生生不息！

一千个日日夜夜就这么转瞬而逝。独在异乡的游子从美食中寻到慰藉，在慰藉中汲取前进的力量，在这座融合之城中生活。她有楚风汉韵的历史厚重，有小葱拌豆腐般的质朴纯粹，半城烟火半城情。我的一千个日日夜夜与这千年的烟火相比，只是沧海一粟。以千年为一瞬，我们仿佛与勤劳的先民一同品尝鲜美的牛肉汤；仿佛与后世的人们一同品味浓浓的豆香。千年间，我们反复吟诵“风声鹤唳”“草木皆兵”等典故，反复感受二十四节气的智慧。这是龙的精神，更是华夏绵延不绝共同的记忆。

悠悠淮河水，静静安丰塘。日精月华，风物流传。新的时代，新的征程，新的一切，值得去期待，去拥抱，去追逐。