有些患者经历过这样的情况：在做完胃部切除手术后，本以为会恢复健康，没想到术后首次进食时突然出现心慌、头晕、腹泻等不适症状，像是胃部被“突然袭击”一样，这就是临床上常说的术后倾倒综合征。什么是术后倾倒综合征？面对这种突发情况应该如何处理？接下来带大家了解胃大部切除术后出现倾倒综合征的具体干预措施。

一、什么是术后倾倒综合征

当患者进行胃大部切除手术后，胃部容积会缩小，部分患者则会失去幽门及括约肌的正常功能，导致食物快速进入空肠，造成腹上区不适感，即出现腹部胀痛、心慌、眩晕、面色苍白或潮红等症状，严重时还会出现全身乏力、虚脱，这就是术后倾倒综合征。

简单来说，人体的胃部好比一个“食物加工厂”，胃部切除手术后，这个“加工厂”的规模变小，功能也发生改变，原本的消化节奏被打乱。进食时，食物就像一群“不听话的小卒”一般快速涌入肠道，从而引发患者一系列不适反应，这也是术后倾倒综合征的成因。

倾倒综合征的持续时间一般为30～60分钟，出现症状后，患者应平躺半小时，症状会逐渐减轻，也可通过饮食调整进行调控。

二、术后倾倒综合征的饮食防御策略

当患者出现术后倾倒综合征时，不必过于担心，除平躺半小时逐步缓解外，还可通过饮食护理干预，起到防御效果。

1.少食多餐

少食多餐即严格意义上的“细水长流”，将原本的三餐分为五到六餐，不仅能在每次进食时给胃部“温柔投喂”，也可避免一次性“压力过大”造成胃部反应。例如，早餐可吃一小碗燕麦粥、半个水煮蛋，过1—2小时后加餐水果或坚果，这样能让胃部有良好的适应过程，缓解临床症状。

2.干湿分离

进食时需明确干湿分离的重要性，进食与喝水应分开：吃饭时尽量不喝汤、不喝水，饭后间隔半小时或一小时再补充水分，以防止食物过快进入肠道造成胃部不适。餐前大量喝汤会给胃部带来负担，需引起注意。

3.优质碳水与蛋白质

进食期间需补充适当的优质碳水及蛋白质，这既能为患者术后身体补充营养，又能有效缓解术后倾倒综合征。

优质碳水可选择燕麦、全麦面包等易消化食物，其能缓慢释放能量，避免患者体内血糖快速波动；而白米饭、精制面粉类食物会导致血糖飙升，甚至再次引发倾倒综合征，需避免。

蛋白质可选择瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食物，这类食物能增加饱腹感，且消化吸收速度较慢，对倾倒综合征影响较小。

此外，进食时需避免油炸、辛辣等刺激性食物，以防刺激胃黏膜、加重病情。

1.烹饪方式

健康的烹饪方式应为蒸、煮、炖，其不仅能保留食物原本的营养，还能促进食物消化。而油炸或油煎食物难以消化，会加重胃部负担，甚至引起胃部不适，故烹饪时应以蒸、煮、炖为主。

2.进食方式

许多人吃饭速度很快，短则五分钟吃完，长则仅需十分钟，这是不正确的。进食时应谨记细嚼慢咽，建议每口食物咀嚼20—30次，让食物在口腔内充分研磨，以减轻胃部消化压力。若进食过快，食物未充分咀嚼就被吞咽，会给胃部造成较大负担，加重胃部不适感，进而引发倾倒综合征症状。

3.餐后调理

针对部分术后倾倒综合征情况严重或反复发作的患者，除做到上述几点外，进食结束后最好平卧30分钟，也可在餐后0.5—1小时内饮用少量无糖液体，以此减慢胃排空速度及排空量，缓解症状，确保病情减轻甚至不发作。

总结：针对胃大部切除术后出现的倾倒综合征，患者应积极采取饮食防御策略，调整饮食习惯，以科学饮食干预应对术后不适，达到缓解症状的目的。进食期间细嚼慢咽、干湿分离、优化营养配比、采用健康烹饪方式及饭后注意休息，均能有效缓解症状。希望大家正确认识胃部切除术后倾倒综合征，掌握饮食防御方法，轻松缓解不适，提升生活质量。

（作者单位系合肥市第八人民医院）