汪 恒

不药而愈的神奇方法，就来自于餐桌上的食物。“绿色的食物多见于蔬菜，它蕴含了大量人体必需的矿物质以及膳食纤维，并含有有利于肝脏健康的叶绿素和多种维生素。常吃绿色食品可以舒缓精神压力，并能预防偏头疼等疾病。”在追求健康生活的道路上，我们常常寻求各种方法来提升身体的自愈能力。资深营养师张彩山的《自愈力饮食法》这本书，探索食物中的健康密码，让我们重新审视饮食与健康之间的紧密联系。

饮食是维持生命和保证健康的物质基础。疾病的发展会经历一个过程，及时改善饮食就可能会恢复。本书从营养与健康的角度出发，把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来，阐述了碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和水等营养物质在人体中的作用、从食物中的来源及对健康的影响，讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的。读完这本书，能够让读者解除对于饮食和健康的疑惑，成为餐桌上的营养师，充满自信地把健康的主动权掌握在自己手中。

书中说，食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是身体自愈的良药。对于感冒这一常见疾病，我们可以通过食用富含维生素C的水果，如橙子、柠檬等，来增强身体的免疫力，缓解症状。这些水果中的维生素C能够促进白细胞的活性，帮助身体抵抗病毒的入侵。对于便秘问题，多吃富含膳食纤维的蔬菜和全谷物，如菠菜、燕麦等，可以促进肠道蠕动，改善消化功能，让身体恢复通畅。荞麦富含膳食纤维，可以为糖尿病患者提供膳食纤维。同时含有非常少量的糖和热量，有利于糖尿病患者对血糖的控制。

免疫力是身体抵御疾病的第一道防线，而合理的饮食则是增强免疫力的基石。书中详细介绍了各种富含抗氧化剂、维生素和矿物质的食物，如香椿、蓝莓、西蓝花、坚果等。茯苓的功效十分多，它健脾、安神、镇静、利尿，能全方位地增强人体的免疫力。西蓝花与抗癌关系密切，其中发现的重要化学物质能阻止这种魔鬼般疾病的进程。这些食物能够中和体内的自由基，减少细胞损伤，为身体的自愈提供良好的环境。长期坚持食用这些食物，我们的身体将变得更加健康，充满活力。

美食是生活中不可或缺的一部分，此书巧妙地将健康与美味融为一体，提供了丰富多样的菜谱和搭配建议，让我们在享受美食的同时，也能照顾到身体健康。对于需要减脂的人，作者推荐一日食谱：早餐为全麦面包1片，荷包蛋1个，香蕉1根，葡萄干燕麦粉粥；午餐为杂豆饭、番茄鳕鱼、酸奶蔬菜沙拉、原味蓝莓汁1杯；下午茶则为黑巧克力2小块或杨梅；晚上为玉米燕麦芝麻糊、蒜蓉四季豆、少油煎鸡胸肉、烤鹰嘴豆。类似的美食既满足我们的味蕾，又为身体提供了丰富的营养。

每个人的身体状况都是独一无二的，因此饮食方案也需个性化定制。作者充分考虑到了这一点，详细指导我们如何根据自己的体质和病情选择合适的食物，打造专属的健康菜单。对于体质偏寒的人，可适当多吃一些温热性的食物，如生姜、红枣等；对于患有糖尿病的人，则需要控制碳水化合物的摄入量，选择低糖、高纤维的食物。骨质疏松者，要控制草酸的食用量，多吃低草酸蔬菜，日常餐食中少吃高脂肪、高胆固醇类食物，限制咖啡因摄入等。这种因人而异、因病择食的理念，使这本书更具实用性和针对性。

食物是比药更好的药。有效利用食物来辅助医学治疗，不仅不会伤害身体，而且治病方式温和、安全、简便，又省钱。此书既是一本食物治病指南，更是一部操作性很强的健康饮食宝典。它教我们因人配食、因病择食，辅助治疗生活常见病，减少打针、吃药、花钱的担忧，达到治疗疾病、强身健体、吃得开心的三重目的。让我们翻开这本书吧，重新认识食物的力量，学会用饮食为自己的身体赋能，激发强大的自愈力，拥抱更加健康、美好的生活。