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2017年，淮南牛肉汤制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。成为淮南文化传承的重要一环。

★文旅版图的全域共联

淮南牛肉汤的魅力，远不止于那醇厚美味、悠远文化，更在于它串联起的庞大文旅版图，她的香气始终弥漫在人们足尖所至之处。它将武王墩的神秘、寿州古城的厚重、淮河的绮澜、老街的烟火、八公山的秀丽、九龙岗的工业记忆、焦岗湖的潋滟串联在一起，勾勒出淮南独特的文旅画卷。

淮水之滨、八公山下，淮南以一场场精彩纷呈的盛会，向四海宾朋发出热忱邀约。

寿州古城寻味旅行月暨江淮美食嘉年华，于古城墙下，在体验馆内，透过历史文物、多媒体展示，游客们仿佛穿越时空，回到了千年之前的楚都。在这里，他们不仅能品味到正宗的牛肉汤，还能深入了解楚文化的博大精深，感受历史的厚重与沧桑。

淮南豆腐文化旅游节暨牛肉汤美食文化节上，“豆腐西施”的温婉与“汤王争霸”的热烈相映成趣，将豆腐的细腻与牛肉汤的醇厚完美交融，开启一场舌尖上的奇妙之旅。豆腐的白嫩如玉，牛肉汤的浓香四溢，这不仅是味蕾的狂欢，更是淮南文化的深度交融。

焦岗湖首届文旅节暨第四届淮南牛肉汤文化节，湖水波光粼粼，游客们手捧牛肉汤，一边欣赏着湖光山色，一边品味着这传承千年的滋味，仿佛时间都在这一刻静止。景区负责人介绍，节庆期间游客量同比增长320%，周边农家乐收入翻番。牛肉汤就像一把神奇的钥匙，为这片山水打开了人气与活力之门。

《六姊妹》热播，剧中对淮南牛肉汤的生动描绘，让它成为了现象级话题。取景地九龙岗历史文化街区因剧而火，直播互动、非遗展销将牛肉汤的诱人香气传递，街区内牛肉汤馆日均营业额突破5万元。

在文旅融合的进程中，淮南从未停止探索的脚步，不断挖掘新亮点，开拓新场景。淮南还积极推进武王墩墓考古遗址公园建设，拟建4A级特色旅游景区。未来，这里将成为游客探秘楚国历史的重要窗口，让沉睡地下千年的历史遗迹重见天日，与牛肉汤文化相互呼应，共同讲述淮南这座城市的故事。

（三）心尖沉醉：一碗汤里的情感“原乡”

前几年，新浪网友“王昊的微地图”发了条微博：“只用麦当劳的位置就能画出美国地图，我们有这样的饮食连锁吗？”看似平常，却引发上万跟帖评论。大家纷纷表示不服：“沙县小吃申请出战”“成都小吃称霸江湖多年”“兰州拉面毫无压力”“桂林米粉笑而不语”。其中，淮南网友神回复：“淮南牛肉汤多如牛毛。”

这回复一点不夸张，去过淮南的人，对街头巷尾大大小小的牛肉汤店肯定印象深刻，随便一搜就有2000多家。“南北奔波数千里，未进淮南闻汤香”，这句话足以体现这座城市对牛肉汤的深深执念。

“美食犹在，乡情可觅”。

我们在任意网络平台上输入“牛肉汤”，搜索结果如众星捧月般指向一个地名——淮南。它所给出的“产地答案”，彰显市场统治力和乡情牵引力。

各地食客对淮南牛肉汤好评不断，更动人的是，在无数饱含乡愁的文章里，都能看到淮南牛肉汤的身影。漂泊在外的游子，字里行间满是对家乡味道的眷恋，一碗热汤承载着童年记忆、成长足迹和对故乡的牵挂。这份跨越时空的情感纽带，让淮南牛肉汤成为淮南人心中无可替代的乡情寄托，淮南也与牛肉汤紧紧相连，成为一段被网络铭记、游子传颂的乡情佳话。

现代作家宗承灏在《一碗汤的乡愁》中写道：“淮南牛肉汤，香气溢四方；如今走他乡，味蕾依旧香。”道出回首故乡远、味美难再期的复杂心境。在苏州开牛肉汤店的淮南人朱纪常，宣传时也总提到“妈妈的味道、记忆中的味道”。

去年9月，安徽白蓝集团与迪拜餐饮企业签约连锁经营项目，要建两家500平方米的淮南牛肉汤综合餐厅。集团负责人感慨：“这不仅是推广淮南牛肉汤，更是为了让海外游子感受家乡的温暖。”

“尖”字——“小”居上，恰似从寿春城岁月深处熬煮出的一碗牛肉汤，汤中烟火气，点滴生活味；“大”在下，犹若包容万象的文旅之城，城中千年韵，处处皆绮卷。

舌尖味，足尖景，心尖萦

这碗汤，是千年食光的“传承”；

这片景，是朋友圈的“爆款”；

这座城，是文旅界的“顶流”。

淮南，用一碗汤让你满口生津，用一片景让你步履不停，最后还悄悄偷走你的心——这真是个让我们一边喝汤一边感叹“人间值得”的地方！