去骨凤爪、去骨鸭掌等休闲零食，深受年轻消费者青睐。这样的休闲零食产品，不仅要求有好味道，更要保证高品质。近日，记者走进肉小厨食品科技（安徽）有限公司，探访该公司休闲食品的“食安密码”。

肉小厨食品科技（安徽）有限公司成立于2023年，位于田家庵经济开发区乡村振兴产业综合体1号厂房，生产面积15000平方米，是一家专注于休闲肉制品、农产品深加工的创新型科技企业。

走进肉小厨食品科技（安徽）有限公司一楼展厅，一个“头戴白色厨师帽，身着白色厨师服，搭配红色的围裙和袖口装饰，面带微笑，一只手竖起大拇指”的IP卡通形象雕塑映入眼帘，底座上的“好品质·小厨造”六个字彰显了公司“品质至上，创新引领、科技驱动”的经营理念，致力于为消费者提供安全、美味、健康的食品。

“民以食为天，食以安为先，食品安全关系到每个人的切身利益。”肉小厨食品科技（安徽）有限公司总经理介绍，此前公司产品由代工厂生产，为了更好进行品控，提升自主生产能力，公司决定自建生产基地，经过综合考察，最终选定落户田家庵经济开发区。经过近一年的紧张建设，即将正式投产。

该公司总经理介绍，在生产环节，肉小厨引进了现代化的生产设备和自动化生产线，并投建十万级食品净化车间，确保产品的生产效率和品质稳定性。严格遵守国家食品安全标准和相关法律法规，建立完善的质量检测体系，公司已取得国际认可的FSSC22000食品安全体系认证，对原材料采购、生产加工、成品检验等各个环节进行严格把控，保证每一件产品都符合高品质的要求。

“戴头套、穿工作服、穿靴子、戴口罩……”记者全副武装，进入“风淋间”，经过一阵几十秒的“风吹除尘”，方才进入车间参观。宽敞、干净、专业，是车间留给人的第一印象。该公司总经理介绍说，正式投入生产后，为了保证卫生安全，每个环节都有品控团队严格管控，人员进入作业区要经历严格的过程，每次需要穿上戴头套、穿工作服、穿靴子、戴口罩、戴手套，通过风淋将身上的头发、碎屑等清除干净，双手经消毒之后方可进入。车间操作区全封闭，每天晚上定时用臭氧杀毒，午间用紫外灯消毒，智能化的在线监控系统可以实时监测温湿度指标。

目前，在产品方面，肉小厨拥有丰富的产品线，涵盖了鸡鸭禽类、水产海带、蔬菜类等多个品类，产品以精选的原材料、独特的配方和精湛的工艺制作而成，深受消费者的喜爱和信赖。肉小厨从源头开始抓食品安全，所有食材都经过严格的检验、筛选，肉制品入库之后，按照类别进入专门的仓库低温存放。同时，高度重视产品研发创新，公司拥有一支经验丰富、专业素养高的研发团队，积极与国内外知名科研机构和高校合作，不断探索新的口味和产品形式，以满足消费者日益多样化的需求。

“我们注重品牌建设和市场推广，通过多种渠道和形式，积极宣传公司的品牌形象和产品优势，不断提升品牌知名度和美誉度。”该公司总经理表示，公司与麦德龙、山姆、盒马、大润发等知名商超建立合作关系。目前，公司的订单比较充足，车间投用后将抢抓生产，为广大消费者提供更多美味、健康的食品，努力成为国内食品行业的标杆企业。

“区委、区政府确定了‘1+4’产业发展思路，绿色食品产业就是重点发展的四大新兴产业之一。”田家庵经济开发区管委会相关负责人表示，下一步，园区将发挥肉小厨食品科技（安徽）有限公司龙头带动作用，大力开展产业链招商、以商招商，积极招引与之配套的上下游企业，推动绿色食品产业集群集聚发展。