本报讯 记者从谢家集区了解到，为进一步加强餐饮服务行业食品安全监管，提高餐饮服务质量，谢家集区市场监督管理局积极开展“随机查餐厅”活动，以不打招呼、直奔现场的形式，对辖区餐厅进行突击检查，让食品安全隐患无所遁形，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

“随机查餐厅”活动中，执法人员借助信息化手段，采用随机抽取模式，从辖区内众多餐厅名单库中随机选取检查对象，涵盖了大型酒楼、中小餐馆、快餐店等不同类型的餐饮单位，确保检查对象的随机性和代表性。在被随机选中的餐厅，执法人员对餐厅的各个区域展开全面细致的检查，在厨房操作间，执法人员重点检查了食品加工制作过程是否符合卫生规范，食材的储存条件是否达标，生熟食品是否分开存放，食品添加剂的使用是否规范等，仔细查看食材的新鲜度，检查厨师的操作流程是否符合要求，不放过任何一个可能存在食品安全隐患的细节。检查了餐具清洗消毒设备的运行情况，查看餐厅内外环境是否整洁，防蝇、防鼠、防尘等设施是否完善。检查中，执法人员当场向餐厅负责人反馈了检查结果，并耐心地向餐厅工作人员讲解食品安全知识和相关法律法规，帮助他们进一步提高了食品安全意识和管理水平。 （本报记者 苏 强）