本报讯 近日，全市多所学校食堂迎来一场特别的“开学第一餐”。市教育体育局领导班子以“四不两直”的方式分组开展校园食品安全专项行动，通过实地检查、现场陪餐等形式，为新学期师生饮食安全保驾护航。

行动中，检查人员深入食堂后厨操作间、食材仓库等核心区域，对食品原料采购台账、供应商资质证明进行随机核验，重点查看食材储存温湿度管控、餐具清洗消毒流程、烹饪加工操作规范等环节。“每袋面粉都要标注开封日期”“留样柜必须双人双锁管理”，检查人员对食品加工全流程进行细致排查，现场指导食堂工作人员规范操作，确保从食材入库到餐食上桌的全程可溯可控。

午餐时分，学校食堂里饭菜飘香。检查人员与学生们一起排队取餐、用餐，仔细询问“饭菜是否合口味”“价格是否合理”，认真听取学生对菜品种类、营养搭配的建议。在淮南四中食堂，工作人员特意展示了“每周营养食谱”，通过荤素搭配、粗粮结合的方式满足学生成长需求。一名高二学生笑着说：“今天的红烧肉特别香，和老师们一起吃饭感觉很亲切。”

此次行动中，全市各级各类学校校长、园长同步落实陪餐制度，每日随机抽查食堂菜品质量。目前我市已建立“明厨亮灶”全覆盖、食材供应商动态评估、家长膳食委员会监督等长效机制，下一步，市教育体育局将联合市场监管等部门全面开展食堂隐患排查工作，通过食材抽检、从业人员培训等方式，全力守护师生“舌尖上的幸福”。

据悉，开学首日共检查学校食堂11所，现场整改问题35项。随着热气腾腾的佳肴香气四溢，一幅烟火气升腾的新学期画卷徐徐展开。

(本报通讯员 周 雪)