清晨，雨后。空气湿润且新鲜。繁华的异乡街角，一笼烧卖，一碟小菜，半壶奶茶摆在面前。往来不绝的喧嚣里，静坐，细品，时光被一点一点拉长。烧卖馅儿是羊肉沙葱的。沙葱，这久违的野菜，使我想起远方的故乡，想起年年岁岁周而复始会到来的春天。

春气缓缓上升，万物在不动声色中醒来。于贫瘠之地扎根的沙葱，也睁开蒙胧的睡眼，打个哈欠，伸个懒腰，和春天一起走来。

春天开始，雨水渐渐多了起来，春光正好。各式各样的野花野草，呼朋引伴，拉帮结派，真真把自己活成了一座王城。至今，还记得犹如向日葵的旋覆花，金黄金黄的色彩，常常叫人疑心那金黄是从太阳那儿偷来的。刺儿菜的花，在生命的盛年，展现出令人心动的浅紫色，如梦如幻如诗。其实，我们小时候都把这“官宣”的刺儿菜叫作“驴干粮”。难道，这是驴最垂涎的美食？

还有很多花儿草儿菜儿，在广袤的大地上，默默蓄力，静静生长。就像沙葱。“陇上沙葱叶正齐，腾黄犹自跼羸啼。”唐代诗人曹唐在诗中提到的沙葱，正是我故乡特色野菜之一。

沙葱，是上天赏给贫瘠之地的一抹绿色，一脉希望和憧憬。在沙漠边缘，在蒿草丛里，在马路边上遇见沙葱，是注定，也是必然。远看，一丛丛，一簇簇，一片片，在阳光下微笑，在微风里摇曳，绿意葱茏；近观，身条修长，嫩绿水灵，轻掐葱身，肥嫩多汁，香气四溢。沙葱的气味与韭菜极其相似，也被称为“蒙古韭”。

沙葱的花，有白有粉，也有淡淡的紫色。小小的花，星星一样，汇聚成河，波光粼粼。行走在花海里，眼睛陶醉了，心，也陶醉了。

把沙葱一把一把揪下来，若是没有袋子，就用身上的外套做袋子，装很多很多，直到再也装不下。偶尔，也捋沙葱花，回来炝锅用。

关于沙葱，还有这样的饮食记录：康熙年间，为了庆祝皇帝寿辰，特意邀请蒙古王公和他的福晋入席，共品美食。其中就有一道“胡麻油沙葱鸡子”，金黄翠绿，煞是好看。尽管《清实录》上只存寥寥几笔，但大约可以猜测，能让康熙恩准入席的菜品，一定并不简单。世界著名探险家斯文·赫定曾在《穿越亚洲腹地》中也夸赞说，“羊肉沙葱饺子，应该是这世界上最好吃的水饺了。腌沙葱咸菜，配羊肉汤面片，也是绝配。”

中国是野菜大国，也是野菜富国。貌不惊人的沙葱，经劳动人民的再加工，可与不少其它食材搭配食用，除了沙葱炒鸡蛋，还有沙葱羊肉饺子、沙葱土豆泥、沙葱煎羊排、沙葱炒肉干……将沙葱和韭菜花一起捣碎成泥，加盐调味，做手把肉的蘸料再好不过。平常日子，凉拌沙葱、腌制沙葱又是有滋有味的下饭菜。

应季而食既是对时令的顺应，也是对食物的敬畏。沙葱长得浩浩荡荡的时候，母亲把揪回来的沙葱倒在塑料布上，细心地择，慢慢地洗，手法熟练地焯。焯了水的沙葱更绿了，像成色极好的翡翠。添油加醋，切葱捣蒜，沙葱变成了桌上的一碟凉菜。有句俗话说“好菜费饭”，因为有沙葱做下饭菜，无论是米饭面条还是烙饼稀粥，家人都要比平时多吃两碗。

离开田野很多年了，身上的地气越来越稀薄。土地，原野，家乡，最是元气淋漓。那些生长在大地上的植物，一如头顶上的星河，岁岁年年，富有蓬勃的朝气和不朽的生命力，就像眼前的这一笼羊肉沙葱馅儿的烧卖。

每当看到它们，偶尔想起它们，有幸吃到它们，就觉得，此时此刻，元气回满，心一下子就快乐起来。慢慢品尝着羊肉沙葱馅儿的烧卖，什么都不想，都觉着自己是天底下最幸福的人。

这不期而遇的幸福，唤醒了一缕一缕绵长的乡愁，在我这个远行人的味蕾上缠绕。一个人，只有在离乡之后，才会拥有故乡。而故乡，不在远处，就在一顿美食里。