乡下的村落里，遍生着一种树，它本叫刺槐，人们还习惯称为洋槐。寂静地生和长是它的本性，不想，每年四五月份，它还能开出些花朵来。别的植物开出的花朵只为观赏，刺槐就不同了，务实的乡下人喜欢把槐花或洋槐花做成美味。

槐树开花是春分过后的事，别的园子里已繁花落尽，河边弯柳也褪去风骚，默默的槐树才赶在春天转身离开之前开出花朵。这一开，村落里像下了一场雪，院子里也便有了月光落地的声音。槐树的小白花朵都串成了串，三五串扎成一捆，挤挤挨挨地挂满了伸展枝条的槐树上，整个村子像悬挂了无数的小灯盏。

天气暖暖的，这个季节乡下人最不可错过的事情就是采摘洋槐花。村落里，家家户户都有刺槐守家护院，槐树的影子随处可见，村里人都像种庄稼一样栽种它们。我的老家住在乡下，年幼时院子里就种了两棵刺槐，院墙外还有三棵，屋子后面还长着一排。乡下阳光充足，雨量也充沛，这些刺槐铆足了劲不停地生长，春夏之际，上面的叶子墨绿得直晃眼，树冠像把张开的大伞，枝枝杈杈茂密得投不下一缕阳光。槐花盛开时，全家老少齐上阵，我家采摘槐花的场面真是热闹。母亲拿了梯子往树下一放，父亲脚一蹬就爬上去，在头顶上举着绑在长杆上的镰刀，一大朵的洋槐花应声落下来，一会儿工夫就白了一地。我和弟弟赶忙拾进筐里，奶奶也过来帮忙，还不停地说，今天给你们做槐花饼吃。槐花饼对那时乡下的孩子来说，可是个难得的美味，一听到这，我和弟弟就更来劲啦，捡拾洋槐花的快乐真是妙不可言。树梢上的洋槐花最难采摘，乡下人没有不会爬树的，父亲蹿到刺槐树上，每采摘一朵，都会呵呵地笑个不停。他除了干好手里的事，还总大呼小叫地指挥我们做这做那，像是在做一件了不起的大事情。每采摘下来一大朵洋槐花，父亲就说上一句，看，能做一盘菜呢。在乡下，洋槐花不稀罕，但乡下人认为这是个收获喜悦的季节，自然都会很开心地忙上一阵子。

刺槐在乡下极普通，开的花瓣也不大，状如张开翅膀的白色小蝴蝶，但它们洁白又清秀，一串串地散发着清香和笑意，按说在乡间也极具美感和诱惑。要是将它们入口，还真别有一番风味呢。

槐花的吃法很多，蒸、炒、煎、做成馅和汤，变着法儿做出的都是美味。槐花和榆钱相似，它们先后长出来，都是村落里房前屋后守家护院的树开出的花，既可观也可餐，乡下人真是有福气。在老家，乡亲们最喜欢把槐花做成槐花饼。每年四五月份，槐花菜成了家常菜，槐花饼即为餐桌上的主食。在老家生活的那些时光里，槐花收获的季节，母亲天天给我们做槐花饼吃。洗净的槐花打入两个鸡蛋，加入面粉和简单的调料搅拌均匀，放在锅里煎至两面金黄，这样就做成了槐花饼。槐花饼香喷喷的，又酥又软，还真是解馋，年幼的我一个接一个拿来吃，直吃得小肚子圆鼓鼓的，然后把手往嘴上一抹，没了心思，就去找别的小朋友玩耍去了。蒸槐花、凉拌槐花、槐花饺子、槐花丸子和槐花汤，这些吃法和槐花饼一样做起来也很简单。槐花朴素又是好东西，随便一摆弄，就是一桌可口的菜肴，很适合大众胃口，乡下人很喜欢。不过，他们遍种刺槐树，没谁想着能吃上槐花菜，这是意料之外的回报呢。喜欢种刺槐树的乡下人，每年春天都会有很多收获，他们还把槐花晾干储藏起来，能吃上好长一段时间。

春光明媚起来，槐花飘香时节，我不用回乡下老家，也能吃上槐花的美味，因为我在城市的小院里种了一棵刺槐树，这几日槐花开得正旺呢。宛如梦幻般的一树槐花，一下子又把乡下的时光呈现出来，那时生活虽艰苦，但总有暖意在。槐花不妖艳，极普通，不比牡丹、桃花浓香扑人，但它的质朴和乡情，会从你的眼前移到脑海和思想里。现在餐桌丰盛了，历经百味之后人们才发现，槐花和荠菜这些长在乡间的野菜和花朵，才最养心和怡情。