冬至已过，腊味便成了故乡的一道风景，而那腊肉的香气，早已在村子的每个角落弥漫开来。

腊味，是岁月的味道，也是故乡的味道。每当这个时节，家家户户的屋檐下，都会挂满了一串串腊肉、腊肠、腊鸭，还有那诱人的腊鱼……

阳光洒落在这些被风干的食物上，仿佛给它们披上了一层金色的外衣，那些食材的纹路清晰可见，仿佛是游子心底里那条思乡路，清晰、如昨、勾魂。

记忆里，每逢冬日，非得等到下雪结冰的时候，母亲才会在厨房里忙碌起来，新鲜的猪肉、糯米、红辣椒、八角、桂皮……一切准备就绪，便开始了制作腊味来。我总是好奇地看着母亲将猪肉切成薄片，用盐腌渍后，再用竹篾串起，挂在火炉上方。随着时间的流逝，那肉片渐渐失去了水分，颜色也变得更深。而厨房里，那股独特的香气让人垂涎欲滴。那时候灌香肠，在杀年猪的时候，母亲会把猪的小肠打理得很干净，而后把做好的肉泥灌进去，并且10公分一段用棉线扎紧，而后挂在屋檐下晾晒、风干。如今，每年妻子也去菜市场做灌肠，猪肉店铺都是现成的人工肠衣，虽然方便、快捷，只是再也吃不到故乡腊肠的味道了。

离开故乡久了，每当冬日来临，我都会想起那故乡的腊味，那种味道，仿佛已经融入了我的血液，成为我生命中不可或缺的一部分。

节日临近的时候，超市里各色腊味闪亮登场，但那味道却始终不及故乡的腊味诱人，超市的腊肉虽然外表光鲜，但缺少了那种醇厚的口感和浓郁的香气。而在故乡，每一户人家的腊味都有着独特的风味，有的是用糯米腌制的腊肉，口感软糯；有的是用红辣椒腌制的腊肉，辣味十足；还有的是用八角、桂皮腌制的腊肉，香气四溢……

回到了故乡，每当过了冬至或是小寒，我都会和妻子一起，学着母亲制作腊味过程，杀鸡宰鸭，腌制晾晒，让闲置一年的老屋墙上，挂满各色的腊味。虽然我已经不再是那个好奇的小孩子，但每当看到那些被风干的食材，我仍然会想起那些记忆里的美好来，一切总是在追逐和回忆中，享受生活的美好。

故乡的腊味，不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。

它见证了一个个家庭的温馨与和谐，也见证了人们对美好生活的追求与向往。无论时光如何流转，那份对故乡的眷恋和思念之情始终如一。

逢年过节的时候，我们是否放慢下来脚步，在故乡走走看看，用心感受故乡的腊味，让那些美好的记忆成为我们生命中最宝贵的财富，珍藏于心。