小时候，百货商店里的月饼制作精巧，叫细月饼。但在乡间，一般的人家哪有这口福？每年的中秋节，都是吃自己做的月饼，叫粗月饼。

细月饼，粗月饼，其实不过是乡里人自己的叫法。在那个年头，物资都是限量供应，凭票购买，要买一盒细月饼，比登天还难。而且，一般人家也舍不得破费。细月饼，除非是送给特别重要的亲友，否则不会轻易购买。

所以，每年的中秋，粗月饼就成了乡里人家欢度中秋的主角。

这天一大早，母亲就会开始做粗月饼了。月饼虽“粗糙”，可做法却很讲究。先把糖浆化了，放进锅里熬，一直熬成了棕褐色。然后，就是准备月饼的馅料。那些馅料，其实没有固定的食材，都是村里人家平日里攒下来的好东西。比如母亲，平常习惯把一些瓜子、核桃以及花生等锁在柜子里，到了节日，就派上用场了。把这些好东西拿出来，爆炒一下，再捣碎，就成了粗月饼的馅料。

馅料准备好了，接着就是做月饼皮。面和好后，加点鸡蛋、白糖和香油，让面皮看起来黄澄澄的。把馅料包进去，两手轻轻一压，月饼就成型了。接着，拿酒杯在面皮上印上花纹，再用筷子点一点，增加一些图案，粗月饼就做好了。

烤上三十分钟，月饼就出锅了。打开笼屉，香气喷薄而出，让一旁的我们个个瞪大了眼睛，直咽口水。每当这时，母亲总是警告说，不许偷吃呀！

母亲的担心，不是没道理。在那个困难的年代，这点粗月饼，还得精打细算。分一点给外婆，给爷爷奶奶送一些，还有亲朋好友，左邻右舍，等等。到了最后，往往剩不了几个。母亲自己都舍不得吃，孩子们一人分一个，也就分完了。

乡里人自己烤的粗月饼，最小的，也有大碗的碗口那么大；大一点的，简直和盛菜的碟子一样大了。形似圆月，糖多，里头还有各种零食做成的馅料，对于那时的小孩来说，有着莫大的吸引力。其实如今想想，粗月饼和现在的细月饼相比，味道自然差了很多。但在那个年头，也已经是难得一尝的美食了。

记得初二那年的中秋，我在月考中考了第一名。过完了中秋，就得回学校了。第二天，母亲送我到路口，偷偷塞了一个月饼，在我的行李里。母亲说，你一个人在外头，没人照顾，多分你一个月饼，别告诉弟弟妹妹呀，不然他们又得吵着要了！

我知道，那个月饼，是母亲舍不得吃，将自己的那一份偷偷留下来。那天，我带着母亲的月饼，走着走着，眼泪忍不住扑簌簌地掉下来。那个月饼，我总舍不得吃，藏在抽屉里。没想到，放久了，却发了霉，最后只得扔掉了。

如今，母亲早已不在。每年，吃着细月饼，心里却愈发怀念起母亲的粗月饼。