初夏时，荷叶出水。刚出水的荷叶，一些是圆圆小小的青绿的叶子，另一些是卷着的斜斜的，像是托出水面的一个卷轴，不知道这些卷轴里面写了些什么，当它们打开的时候，谁又能看见一片荷叶的心事。

老家村子的东面，有一大片荷塘，夏夜，东风起时，荷塘送来荷风阵阵。荷塘再往东，有个更大的湖，有满湖的荷叶。每年的春末夏初，荷叶刚出水的那几天，我常往荷塘和村东的湖边跑，去看荷叶。好几个月没见到荷叶了，好想闻闻荷香，好想看看荷叶在风中轻轻摇摆的样子。荷叶好像不懂我的心事，并不急于冒出水面来，望着空阔的水面上，只有几点幼嫩的青荷，总是有点失望的。人在年少时，总是缺少耐性，失望来得快，去得也快，才转过身就忘了一塘一湖的荷了。过了些日子，再去村东时，才发现荷叶已经满了荷塘，满了湖面。荷叶田田，已经有粉色的荷花，点缀在一片绿荷间。满眼青绿的叶，粉红的花，真是好看。

我喜欢荷，可能还有些不好言说的原因，那就是喜欢吃与荷有关的食物：藕带、花香藕、新鲜的莲子和藕粉等等。当别人和我谈起莲或荷时，会说起与之有关的诗词、掌故、绘画、雕刻，如此种种。而我常是笑而不语，因为自幼与荷的亲近，我比别人可能多了一层爱荷的理由，它们与我的味蕾有关。

在荷叶刚刚出水，或是还没有露出水面时，藕带就上市了。刚上市的藕带，只有五六寸长，雪白细嫩，脆生生的，带着一点点淡黄芽尖，惹人怜爱。如果不是被人掐断，要不了多久，它们就会长出水面，长成一枝亭亭玉立的荷了。可是藕带好吃，经不住人的嘴馋，就有人下到水里，摸了藕带到市场上来卖了。起初，我是不愿意买的，它们还太小，如此掐断，觉得可惜了。可市场上的藕带一天天地多起来，还是忍不住买了一把回来。藕带斜切成寸段，加红椒丝，用菜籽油素炒，下少许盐，脆嫩清甜爽口，百吃不厌。藕带上市后，只要去菜市场，我都会买一把，直到藕带下市。直到有一天，逛完菜市，再也寻不到藕带时，好像一个美好的季节就这样结束了，心里忽然会若有所失，这大概是吃货的某种失落吧。

荷花开时，花香藕在水下的淤泥里悄悄地长成了。花香藕好吃，但踩花香藕，得有经验才行，就像春天去山上挖竹笋一样。有经验的山民，走在山间，抬头看看竹子，再看看地上的土，就知道竹鞭的走向，大致晓得竹笋所在的方位了，稍寻一下，便能找到竹笋生处。花香藕在水里也一样。我的二姑父家在圩区，从小就在藕塘边长大，对踩藕有着独到的心得。他看看荷叶，便知道下面是否有藕，藕在荷叶的什么方向，用脚顺着那个方向踩下去，不一会儿，弯腰伸手向水里摸去，一截雪白的藕就浮出水面来了。彼时，喜欢去二姑父家，大概和二姑父会踩藕也有关系吧。花香藕，切成薄片，加少许绵白糖凉拌就好。

“溪头卧剥莲蓬”，是水乡孩子夏日里最喜欢的一件事。荷花一瓣瓣落在水面上时，露出了花瓣包裹着的莲蓬。此时的莲蓬还是小小的，浅绿嫩黄的颜色。我家有一个褐色窄口鼓腹的陶罐，里面常插着两三支干枯的莲蓬，枯瘦而有苍然古意，很好看。而年少时，是不懂得莲蓬的好看的，只觉得莲蓬里面的莲子好吃。每次摘下莲蓬，顺手就剥开了，去掉里面碧绿的莲心，放进嘴里就吃。莲子清香微甜，是可以多吃一些的。这些年，夏天时，也会买些莲子，剥吃了莲子，莲心也会留下来泡水喝。中医说，莲心可以清心火。

有一段时间，非常喜欢读叶嘉莹先生讲诗词赋的文章。叶嘉莹先生经历了人生的那么多苦难，却可以将中国古典诗词讲得那么美，先生的心里该藏着多少美好的东西啊。记得先生在《荷花五讲》中说自己出生在六月，亦称荷月，这就是先生与荷的因缘吧。先生讲荷，讲与荷有关的诗词，讲得那样深情。而在北方，荷并不常见，不知道先生对于荷，除了诗词与那份因缘外，是否也和南方人一样喜欢与荷有关的食物呢。我是个吃货，喜欢与荷有关的食物。我也爱美爱诗，爱荷之美荷之诗，都是我所喜爱的。