近年来，寿县迎河镇结合各村自然资源禀赋，加快推进农业产业结构调整，发展“一村一品”特色产业，立足“土”、体现“特”、形成“产”，因地制宜做好绿、白、黄、红“四色土特产”文章，有效拓宽了农民增收致富渠道，有力助推乡村产业振兴。

扬优势，发展“绿色”土特产。该镇大店、李台、大台村长期受淠河冲击形成砂土地，土地肥沃，适应种植蔬菜、林果等，芦笋、芦蒿是当地特色蔬菜农产品，远销长三角地区一带。目前，仅大店村蔬菜种植面积2450亩，蔬菜等特色产业占农业收入的50%以上。

强龙头，发展“白色”土特产。位于李台工业集中区内的迎淮豆制品有限公司，从一家小作坊发展成日加工黄豆超10吨的规模企业，生产豆腐、千张、豆干、香干、素鸡等16种豆制产品，远销河南、湖北和长三角一带，公司年销售额达4000万元以上，创利税200多万元。目前二期深加工扩建项目已竣工并即将投入使用，将提供近二百人的就业机会，让更多的群众在家门口实现就业增收。

树品牌，发展“黄色”土特产。湾区李台村的土壤适合黄桃种植，种植的黄桃个大饱满、肉质金黄、鲜嫩多汁，御林、沁香、锦绣园是全镇知名的黄桃基地。大店村御林果蔬梨园基地种植梨160亩，有黄冠梨、翠冠梨等系列优质产品，产品远销长三角一带。常圩村芡实基地发展规模达到130亩，亩收益4800元左右，采收季节可用工40多人，一季下来每人务工收入超万元。

育新品，发展“红色”土特产。御林水果种植专业合作社油桃种植基地红彤彤的油桃一个挨着一个，鲜艳饱满，果香四溢。该基地2022年产量40多万斤，市场平均价格每斤3元左右，创收120多万元。每到寒冬腊月，大店村大棚草莓园里便生机盎然，草莓春节期间可卖到每斤30元，每亩收入可达5万元。随着特色产业种植规模不断扩大，也带动更多的村民增收致富。