最美的“愁”，我想，应是乡愁。

人生在世，温暖我的瞬间，一定是那最美的乡愁，是思念和牵挂。只有当你身处异地，才能体会到乡愁的美丽和那份牵肠挂肚的含义。

乡愁，就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀有念想。家乡炎刘镇的味道，就是那袅袅炊烟的味道。每当暮色之时，那缕缕炊烟升腾在穹宇中，弥漫在黄昏的街头，你此时深呼吸，闭上眼睛，便会沉醉在这浓浓的乡情里。舌尖上的乡愁，一定是五味杂陈的。想家，是离家人最大的乡愁。人们关于家乡的思念，常常发于美食，而止于美食。在我记忆里，家乡炎刘镇的特色小吃，很容易唤醒人们思乡的情愫。

家乡炎刘镇的味道，是我一生固守的乡愁。家乡炎刘镇的美食，有时候，它不单单是一种美味，亦是一种爱恋、思念、记忆、怀念、寄托、乡愁、眷恋，更是一种魂牵梦绕，永远都不可磨灭。我作为土生土长的寿县炎刘镇新桥村人，知道家乡美味有炸丸子、腌鹅、心肺锅、面糊泥鳅、红烧肉、大块咸猪肉、老鹅汤、杂鱼锅、荠菜糊、咸拼、千张卷油条、吊炉火烧馍、纯老碱馒头、烫粉丝、炎刘牛肉汤、小吃蘸酱马铃薯、粉蒸肉、啤酒鸭、大锅灶锅巴、酱豆、毛豆蒸咸鹅、腌菜馍馍、虾糊……

家乡炎刘镇有三种常见鱼，第一种是“穿条鬼子”，它贴着水面游，一群群游得很快，油炸得酥脆。第二种是“戈雅鱼”，和鲶鱼差不多，头上多了一对尖刺，大家记忆深刻地肯定是被扎的时候疼痛难忍。第三种是“马谷垒”，又叫食蚊鱼、大肚鱼、柳条鱼等。原产美国东南部、墨西哥及古巴，因对消灭疟蚊及其他蚊子的幼虫有一定作用，而被一些国家移殖。这是老乡们钓鱼时最厌烦的一种小鱼了。

我记忆中炎刘镇的四大美味之一是果子。果子在寿县农村是一种甜点，不过现在生活条件好了，果子也很少吃了。以前吃果子，只有等哪家遇到喜事，才能有人送几包吃。炎刘镇果子有很多种，分别有香脆、芝麻、夹心口味的等等。想必多数人和我一样喜欢吃里面带糖稀的果子，甜在心里，味香浓郁。此外，家乡炎刘镇的馓子这种油炸食品极其普及，经济实惠、口味独特。我没事在门口晒太阳，常拿出一把，放在小匾子里，加上馓子本身上面的芝麻，真是越吃越香。除此之外，馓子还可以用开水泡着，加上红糖，也很美味。

春忙喜插秧千段，秋获欣挖薯万筐。皮嫩面柔滋味美，锅蒸炉烤饭肴香。家乡炎刘镇的红薯，最多应该是烧红薯稀饭。一些小伙伴，喜欢在做饭的时候把红薯埋进锅灰里，等待着锅灰熄灭后刨出来，哇！香喷喷的，剥开皮就吃。边吃边吹，烫得嗷嗷叫。不过有时候火候不足，红薯只有外面一层熟了，里面还是生的，嚼起来嘎嘣脆，也是另一番风味。

在炎刘镇的农村，以前多数家里都有土灶，特别是家家都用大铁锅煮饭。随着生活改善，许多人使用电饭锅，传统铁锅被逐渐代替，但还是有不少家里本着节俭和生活习惯，保留着铁锅。铁锅煮饭，最重要一点就是锅底有锅巴。一大块锅巴，就好像一个脸盆一样，撒点盐、倒点油、加把火，金黄香脆，再抹上一点酱豆，简直是人间美味。

家乡炎刘镇是一曲悠扬的清笛，总是让人魂牵梦绕；家乡炎刘镇是一抹皎白的月光，总是让人心动不已；家乡炎刘镇是一串永恒的记忆，总是让人想起就思念故乡。