历经一冬的雪藏与酝酿，到了春天，各种春菜也迸发出鲜香。在这里，不得不提一下榆钱。

春三月，榆钱开始粉墨登场。一嘟噜一串串，挂在高高的枝头，在春风里舞动着身姿。“榆荚争春春暗归，绿阴满径染苔衣。嫩烟酥雨年年事，莫趁东风作雪飞。”初读时还不解诗人为何把榆钱称作榆荚，一细想榆钱的形状，还真是用榆荚合适。榆钱，大概说的是榆钱串儿，像古时的钱串儿罢了。

我家老房前也有一棵榆树。记得小时候，每当榆钱开时，我们总喜欢偷偷地爬上榆树，去采摘榆钱。经受不住榆钱的诱惑，我们边采边朝嘴里塞着榆钱，张口一咬，满嘴的清香，常常嚼得嘴角儿挂着绿津也不肯停下。如果被大人发现，往往免不了挨上几巴掌，他们是不允许我们爬上高高的榆树去采摘榆钱的。乡下的孩子野惯了，上树掏鸟窝，下河摸鱼虾，哪晓得危险和父母的担心。但大人也不会放过这大自然的馈赠，父亲常常找来一根长棍，一头绑上镰刀，将榆树上细小的枝条削下来采摘榆钱。榆钱太多，我家也吃不完，母亲常吩咐我们给东邻西舍送些，让他们也尝尝鲜，榆钱、槐花、青菜也成了外交大使，维系着乡亲们之间最朴素的情感。

母亲把榆钱用清水淘净，控干水，拿面拌了，放笼屉里一蒸，蒸熟后放在面盆里晾凉，用砸好的蒜汁一拌，再淋上几滴香油，吃一口，真的唇齿留香。不过我常常等不及，只要蒸榆钱一出锅，我都会先吃为快。有时候，母亲也会把榆钱儿做成菜窝窝，蘸着蒜汁或佐以酱豆，清香与香辣交融，不失为又一道美味。

“奈春光渐老，万金难买，榆钱空费。”榆钱虽好吃，但是花期太短，还没来得及细细品味，这榆钱就老了。风吹来，一串串榆钱纷纷飘扬，零落碾作尘。

榆树长得很慢，而且还容易招惹虫子。终于有一年春天，这棵老榆树再也没长出新枝，吐出榆钱。清明过后，父亲说：“刨掉吧。”老榆树没有了，代替它位置的是一棵杨树。这些年来，榆树、槐树在村子里是越来越少，速生杨成了村庄树木的代表。

我已经好几年没见到榆树了。有时在饭店看见蒸榆钱这道菜，我总会想起我家门前的那棵榆树，只是这蒸榆钱儿再也吃不到儿时的那种味道了。其实，无论哪种饭菜一旦与母爱沾边，味蕾唤醒的都是最深刻的记忆，直抵内心的，改变不了。