最忆是过年

管淑平

版次:A02  2023年01月28日

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如果一年中有那么几天让人们觉得是莫名亲切和充裕,恍如一下子成了时间的富翁,手头有了大把的时间可以去“挥霍”,用一年中辛苦打拼所得,去买几束烟花,或者包几个红包送给亲戚好友的小孩,那么,这一定是农历的春节快要到了。

还在腊月深深的时候,这种喜庆的氛围就被带动了起来,千家万户的屋檐角,挂上了红彤彤的大灯笼,堂屋的大门前则再次上演着“总把新桃换旧符”的景象,一个个带有“福”字的窗花,又重新飞到了窗玻璃上。又至岁末,再也藏不住那些埋藏心底的喜悦。

空气中弥漫着熟悉的香味,那是属于年味中招摇着的腊肉与腊味。腊肉,经过柏树枝的熏烤与寒风慢慢地阴干,已经浸润了一缕缕的人间烟火气。倘若,你在阳光明媚的时候,定会被腊肉所散发出的晶莹剔透的铜色所深深吸引。腊肉之香,淳厚悠远;腊肉之味,入口绵绵,肥而不腻,柴而不瘦。倘若刀法不错,切下一片腊肉,还会看到那腊肉紧密错落的纹理,其肉质堪称上乘。

除夕夜,一桌丰盛的年夜饭,是对过年最好的庆贺。各种美食,齐聚一桌,不论是小巧可人的点心,还是作为主角儿的大鱼大肉,都是少不了的。此种美味,只有等到了过年时,人们才舍得拿出。

守岁,是除夕夜中的另一种景象,这种习俗是对旧年的留恋,也是对即将到来的新年的期盼。守夜时,饺子与春晚是不能缺席的,吃了过年的饺子,来年会有好兆头;看了年三十的春晚,来年的气象才会更加纷繁。

大年初一,新春即至。在北方,水饺当然是不变的主角,饺子皮,白净软嫩;饺子馅儿,内有天地:不论是花生、红枣,还是牛肉、韭菜,不论是地道的三鲜,还是别出心裁的芹菜配肉沫……在一枚水饺里,可看见锦绣文章。而在南方,汤圆是依旧的味道,汤圆之汤,明净温润;汤圆之圆,爽口绵软;汤圆之味,惟有一个“甜”字了得!吃了汤圆,新年就会更加团圆和美满,如同那憨憨的汤圆里包裹着甜甜的糖分,那是属于新年的十二分的满足感!

过了年,人们又有了新的规划和打算,那些未来的忙碌似乎又在人们的心头再次活跃了起来。旧年去,新年至,人们在路上不断地努力且优雅着向着前面的路途赶去。