本报讯 近日,由八公山区委宣传部主办,该区工会、区人社局、区商促局共同承办的八公山区第一届“新徽菜 名徽厨”职业技能竞赛暨第一届八公山美食评选活动举行。当天共有9家餐饮企业的27位厨师参加竞赛,精心烹制了31道特色美食参与评选。

灌汤金丝豆腐球、乌龙戏佛珠、松茸养生石榴包、锦鲤奶豆腐、虾胶羊肚菌、蟹黄芙蓉蒸桂鱼、五彩淮南豆腐球……活动现场,大厨们现场进行厨艺大比拼,一道道色香味俱佳、汁香四溢的菜品登台展示、争“香”斗“宴”,让观众赞不绝口。比赛现场,厨师们还结合各自作品,对菜品含义、背景文化、制作手法进行多角度讲解,评委们从色、香、味、形、器、营养搭配等进行综合评分,最终评选出最佳菜品奖、菜品创意奖、特色风味奖等。

“此次活动是八公山区贯彻实施省委、省政府10项‘暖民心’行动的具体举措,也是八公山区第二届文化旅游节的系列活动之一。”该区人社局相关负责人介绍,活动既是推选优秀餐饮名店、特色餐饮美食,也是为了深入挖掘八公山文化旅游资源,树立美食品牌形象,加强对徽菜美食文化和技艺的传承,促进烹饪技能人才水平提升,推动八公山区徽菜文化创新发展,推进八公山区餐饮产业创新升级。

(本报记者 何婷婷)