小暑大暑，天空下火，似乎只要划根火柴，空气就会被点燃，热呢！你看那狗，吐出长长的舌头大张着嘴，卧在地上呼哧呼哧喘粗气。自然，人也不好过，燠热难耐，人们的食欲大打了折扣，此时的味蕾就只对清爽的东西感兴趣了。

在这个季节，“清爽”的食物还是有很多的，比如楼下街边那碗名为“冰粉”的小吃，就很能吊人胃口。

山里有一种果子叫冰粉果，铃铛一样在山崖上挂着。切开冰粉果，里面包裹着密密麻麻细菜籽一样的冰粉籽。冰粉就是冰粉籽揉出来的。具体操作是，先准备一小桶水，用小布袋包了冰粉籽，扎紧袋口，然后放入桶里的水中轻轻地揉，不停地揉，不一会那小布袋内就有丝丝缕缕乳白色的浆液渗出。等到小布袋内不见有浆液渗出了，就往桶里加一点食用碱或者石灰，立等片刻，这晶莹剔透的冰粉就成形了。用勺子打出冰粉装碗，先前条件不好，放点糖就可吃了。现在人们讲究了，里面要撒芝麻、花生碎、核桃仁、红绿丝、果脯等等的配料，最后再加入一小块的冰块，那味道自然也就更好的了。冰粉果冻一样滑润凉爽，一小碗下肚，世界立刻清凉了许多。

正餐时的“清爽”，我以为“素瓜豆”是不错的选择。素瓜豆的做法极简单，拳头大的南瓜切成块，和四季豆一起用清水煮熟放凉，不加任何调料，然后蘸素辣椒水吃。素辣椒蘸水的制作也简单，蒜泥、葱花、糊辣椒，加适量的盐兑点素瓜豆的汤即可；不要放味精、酱油，不然抢了瓜豆的本味。天热了，素瓜豆可以解暑；酒高了，素瓜豆可以醒脑；油大了，素瓜豆可以清胃。

青椒拌茄子，更是一道消夏食物。其炮制极其简单，主料有三样，青椒、茄子，还有西红柿。把青椒、茄子、西红柿放在火上烧熟后，青椒、茄子撕成条，西红柿剁茸，然后装盘，放适量蒜泥、葱末、精盐、酱油、香醋等佐料拌匀即可，嫌不够辣的还可以再加些糊辣椒粉。这道菜的主要特色就在于清淡、爽口、降火，更有一股诱人涎水的焦糊味丝丝缕缕地渗出来。在这炎热的盛夏，再没胃口的人都经不住这焦糊的香气诱惑，

还有“渣豆腐”也是一道消夏美食。黄豆磨出浆来后不滤渣，直接倒入锅内煮，青菜或者南瓜巅（头）洗净后切成寸断，放入锅内继续煮，待菜差不多熟了，点卤就成（用酸汤或者醋点也行）。素吃直接醮辣椒水吃，非常爽口，绝对吃不出“渣”来。还可炒了吃：待锅里油热了时，拍两瓣大蒜头在油锅里治一下，将渣豆腐滤去水倒入锅内，放上盐和味素就可以了。

再有就是苦瓜。夏天吃苦瓜，凉拌最好。凉拌不要焯水，若焯水的话，苦味去掉了一些，营养也会失去若干。苦瓜苦瓜，吃的就是它的苦味。苦瓜洗净切丝，放少许食盐抓一抓，腌三五分钟后过清水控干装盘，少许海米过油，堆在苦瓜上，放蒜末、葱花，加食盐、酱油、香醋等佐料，拌匀即可食用。

我这里晒出的这些所谓的消夏美食，应该属于“山野村姑”一类，可别小瞧了“山野村姑”，它们是能够“登堂入室”的，在这个“上蒸下煮”的季节，完全可以征服人们挑剔的味蕾。