今年春天，因疫情，大多的时间是足不出户的。

居家的日子常常食欲不佳。早餐，我突然想吃儿时母亲烙的玉米饼，那时我们叫它锅贴焦，是用玉米糁做的。记得小时候，一年到头吃不上精米细面，我们那儿是旱田，玉米高粱成了我们的主粮。玉米碾碎，筛成面粉，那可是金贵的细面，掺些麦面做馒头，只有逢年过节或者家里来贵客了，我们才能吃上一口。剩下的玉米糁子，才是我们的一日三餐。玉米糁一般用来煮粥，如果没有干粮，母亲会把粥煮得粘稠，就着咸菜，吃起来那个香。玉米糁还能烙成玉米饼。母亲手很巧，把玉米糁掺点玉米面和成糊糊，锅烧热了，滴少许油，再把面糊倒进锅里摊开，小火慢慢煎熟，正反面都煎得黄亮亮的，像一块大锅巴，吃到嘴里又香又脆。除了玉米粥、玉米锅贴焦，还有一样最好吃的“玉米鸡蛋糕”，让我至今难以忘怀。“玉米鸡蛋糕”是母亲独创的，一听这个名字，也许你会想到是由玉米面和鸡蛋做的。其实不然，那个年代，能吃上鸡蛋可是富裕人的生活，对于我们只是奢望。

记得那年秋天，我和姐姐跟着乡亲们去十几里外的农场拾黄豆，中午不能回家吃饭，只能带些干粮充饥。有的人家生活条件好点，就会用白面摊成油饼带着。我家里穷，很少见着白面，母亲就会用玉米面掺少量的玉米糁和面，然后搓成一个个圆饼，在锅里煎得又黄又亮，很像一块块鸡蛋糕，吃起来很香。该吃午饭了，大家把带的干粮拿出来吃。乡邻们还真以为我们吃的是鸡蛋糕，很羡慕。我和姐姐看着她们吃着白面油饼，也直流口水。乡亲父老都很厚道，出门在外不分彼此，一起分享。她们吃着“玉米鸡蛋糕”，赞不绝口，都夸母亲手巧。

好多年没有品尝到母亲亲手做的玉米锅贴焦和“玉米鸡蛋糕”，可那味儿已根深蒂固。如今的鸡蛋糕甜得腻人，永远比不上母亲做得香脆。如今，母亲正处在疫区，期待解封的日子早日来临，与母亲团聚，再次尝一尝母亲亲手做的玉米佳肴。